Zusammenfassung Der Vitamin C-Gehalt roher und verschieden zubereiteter Kartoffeln wird als Gesamtvitamin C-Gehalt (Ascorbinsäure + Dehydroascorbinsäure) unter Berücksichtigung der Wassergehaltsveränderungen während der Zubereitung ermittelt. Der Vitamin C-Gehalt roher gelagerter Kartoffeln sinkt während der Winterlagerung ab
WeiterlesenPommes frites? gesünder als ihr Ruf Pommes frites sind gesünder, als so manch einer denkt. Sie werden aus Kartoffeln hergestellt, und Kartoffeln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. ?Diese bleiben bei der Verarbeitung natürlich bestehen?, erklärt
Weiterlesen
Entdeckung des Vitamin C Irgendwann bemerkten die Menschen, dass bestimmte Nahrungsmittel gegen Skorbut halfen: unter anderem Zitrusfrüchte, Sauerkraut – und Kartoffeln. Weil sich die ursprünglich aus den Anden stammende Knolle gut lagern lässt und man
Weiterlesen
Neueste Kommentare