Vitamin C bei Pommes und Co.

Zusammenfassung Der Vitamin C-Gehalt roher und verschieden zubereiteter Kartoffeln wird als Gesamtvitamin C-Gehalt (Ascorbinsäure + Dehydroascorbinsäure) unter Berücksichtigung der Wassergehaltsveränderungen während der Zubereitung ermittelt.  Der Vitamin C-Gehalt roher gelagerter Kartoffeln sinkt während der Winterlagerung ab

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Gesunde Pommes

Pommes frites? gesünder als ihr Ruf Pommes frites sind gesünder, als so manch einer denkt. Sie werden aus Kartoffeln hergestellt, und Kartoffeln enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. ?Diese bleiben bei der Verarbeitung natürlich bestehen?, erklärt

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